การทำแกงเห็ดแสนอร่อย: สูตรเด็ด เคล็ดลับ และเทคนิค
ส่วนผสม
- เห็ดฟาง 1 กิโลกรัม (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง (หั่นหยาบ)
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
- เติมกะทิและน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวจนเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับและเทคนิค
- เลือกเห็ดฟางที่สดใหม่ เนื้อแน่น
- หากไม่มีพริกแกงเผ็ด สามารถใช้พริกแกงแดงแทนได้
- สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปได้ เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ
- หากต้องการให้แกงมีรสชาติเข้มข้นขึ้น สามารถเติมกะปิลงไปได้
- เสิร์ฟแกงเห็ดคู่กับไข่ต้มหรือไข่เจียว จะเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น
