วิธีทำกุยช่ายนึ่งแสนอร่อย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้กุยช่าย
- กุยช่าย 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- ขิง 1 แง่ง
- เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
- กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลี เกลือ และน้ำเปล่าในอ่างผสม นวดจนแป้งเนียนเป็นก้อนกลม
2. ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลึงแป้งให้เป็นแท่งกลมแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ
3. นำก้อนแป้งมาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วห่อไส้กุยช่าย
4. นำกุยช่ายที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งในซึ้งประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
5. เสิร์ฟกุยช่ายนึ่งพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้กุยช่ายนึ่งมีสีเขียวสดใส ให้เติมผงฟู 1/2 ช้อนชาลงในแป้ง
- ถ้าไม่มีซึ้งสามารถใช้หม้อหุงข้าวแทนได้ โดยใส่น้ำลงในหม้อประมาณ 1 นิ้ว แล้ววางกุยช่ายในตะแกรงนึ่ง
- สามารถเพิ่มไส้อื่นๆ ลงไปได้ เช่น หมูสับ กุ้ง หรือผักต่างๆ