แกงเปรอะหน่อไม้ เมนูเด็ดจากภาคเหนือ ทำง่าย อร่อยเด็ด
ส่วนผสม
- หน่อไม้ดอง 500 กรัม
- หมูสามชั้น 250 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างหน่อไม้ดองให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
- ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก
- ใส่น้ำเปล่าลงไป 2 ถ้วย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ใส่หน่อไม้ดองลงไป
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหน่อไม้ดองนุ่มและน้ำแกงงวด
- ชิมรสตามชอบ
เคล็ดลับ
- ถ้าชอบกินเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแกงได้ตามชอบ
- ถ้าชอบกินเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำมะขามเปียกลงไปได้
- ถ้าชอบกินหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บได้ตามชอบ
แกงเปรอะหน่อไม้เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่ทำง่าย อร่อยเด็ด สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน