ผักคอส: คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผักคอสคืออะไร\n\nผักคอสเป็นผักใบเขียวที่มีลักษณะเป็นใบหยักเว้าลึก สีเขียวเข้ม มีก้านใบสีขาวอวบใหญ่ รสชาติกรอบหวานเล็กน้อย จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับผักกาดหอม ผักคะน้า และกวางตุ้ง\n\nผักคอสอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินเค วิตามินซี วิตามินเอ โฟเลต และแคลเซียม\n\n## คุณค่าทางโภชนาการของผักคอส\n\n| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม | |---|---| | พลังงาน | 17 กิโลแคลอรี | | คาร์โบไฮเดรต | 3.6 กรัม | | โปรตีน | 1.5 กรัม | | ไขมัน | 0.2 กรัม | | ไฟเบอร์ | 2.1 กรัม | | วิตามินเค | 106% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน | | วิตามินซี | 53% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน | | วิตามินเอ | 33% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน | | โฟเลต | 22% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน | | แคลเซียม | 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน |\n\n## ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักคอส\n\nผักคอสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่\n\n* บำรุงกระดูกและฟัน วิตามินเคในผักคอสช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง\n* เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินซีในผักคอสช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง\n* บำรุงสายตา วิตามินเอในผักคอสช่วยบำรุงสายตาให้ชัดเจน\n* ช่วยย่อยอาหาร ไฟเบอร์ในผักคอสช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก\n* ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง สารต้านอนุมูลอิสระในผักคอสช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็ง
