วิธีทำแกงส้มผักรวมแสนอร่อย ง่ายๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบ
- น้ำพริกแกงส้ม 1 ถ้วย
- กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
- ปลาหมึก 1/2 กิโลกรัม
- หอยแมลงภู่ 1/2 กิโลกรัม
- ผักรวม (เช่น กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง) 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำเปล่าในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่พริกแกงส้มลงในหม้อน้ำเดือด คนให้ละลายเข้ากับน้ำ
3. ใส่ผักรวมลงไป ต้มจนผักสุกนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
5. ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ที่ลวกไว้ลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าทุกอย่างสุกทั่ว
6. ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้แกงส้มมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่า
- หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้ใส่พริกขี้หนูสับลงไป
- สามารถปรับเปลี่ยนผักที่ใช้ได้ตามชอบ