วิธีการทำดอกข่าหอมกรุ่น อร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบ
- ดอกข่า 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
1. เด็ดกลีบดอกข่าออกจากแกนกลาง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกข่าที่แช่เกลือแล้วลงไปต้มประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าดอกข่าจะนิ่ม
3. ตักดอกข่าขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้ดอกข่ามีสีเขียวสดใส ให้เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยขณะต้ม
- ถ้าชอบดอกข่าแบบกรุบๆ ให้ต้มแค่ 3-4 นาทีก็พอ
- ดอกข่าสามารถนำไปทำเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น แกงส้มดอกข่า ผัดดอกข่ากับหมูสับ หรือต้มยำดอกข่า