วิธีการทำต้มจับฉ่าย สูตรอร่อย ทำง่ายได้ที่บ้าน
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว 1 หัว
- ผักกาดเขียว 1 หัว
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- แครอท 1 หัว
- หัวไชเท้า 1 หัว
- เผือก 1/2 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง 1/2 กิโลกรัม
- เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก
- เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ
- เต้าหู้แข็ง 1/2 ก้อน
- เต้าหู้หลอด 1/2 ห่อ
- วุ้นเส้นแก้ว 1 ห่อ
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตั้งน้ำซุปไก่ในหม้อ แล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปต้ม
4. เมื่อผักเริ่มสุก ให้นำเต้าหู้แข็ง เต้าหู้หลอด และวุ้นเส้นแก้วลงไปต้มด้วย
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และเกลือ
6. ต้มต่อจนผักสุกนุ่มตามต้องการ
7. ตักใส่ถ้วยแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้ต้มจับฉ่ายอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำเปล่า
- สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณวัตถุดิบได้ตามชอบ
- ต้มจับฉ่ายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2-3 วัน