วิธี ทำ ฟักทอง ฉาบ แห้ง ไว้ กิน นาน ๆ เก็บได้นาน กรอบ อร่อย ทำง่าย
วัตถุดิบ
- ฟักทองแก่จัด 1 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร
2. นำฟักทองที่หั่นแล้วไปแช่น้ำเกลือประมาณ 30 นาที เพื่อไล่น้ำออกจากฟักทอง
3. นำฟักทองที่แช่น้ำเกลือแล้วไปล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
4. นำน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำมะนาวใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายและเหนียวข้น
5. ใส่ฟักทองลงไปในหม้อน้ำตาล คนให้ฟักทองเคลือบน้ำตาลทั่วถึง
6. นำฟักทองที่เคลือบน้ำตาลแล้วไปตากแดดจัดๆ ประมาณ 2-3 วัน หรือจนกว่าฟักทองจะแห้งกรอบ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้ฟักทองฉาบแห้งกรอบนานยิ่งขึ้น ควรตากแดดให้แห้งสนิทจริงๆ
- สามารถเก็บฟักทองฉาบแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานหลายเดือน
- ฟักทองฉาบแห้งสามารถนำไปรับประทานได้ทั้งแบบกรอบๆ หรือจะนำไปชุบน้ำแล้วทอดก็ได้