วิธี ทํา อุบะ มาลัย ง่ายๆ อร่อยถูกใจสายสุขภาพ
วัตถุดิบ
- ดอกอุบะ 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. เด็ดดอกอุบะ ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ล้างดอกอุบะอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. ใส่ดอกอุบะลงในภาชนะ แล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย และกระเทียมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปิดฝาภาชนะ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 วัน
5. นำอุบะมาลัยออกจากตู้เย็น แล้วตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับ
- เพื่อให้อุบะมาลัยกรอบอร่อยยิ่งขึ้น ควรเลือกดอกอุบะที่อ่อนๆ
- หากต้องการให้อุบะมาลัยมีรสชาติเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูได้
- อุบะมาลัยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 สัปดาห์