การ ทำ ต้มจับฉ่าย สูตรเด็ด อร่อย กลมกล่อม ทำง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม
- ผักกาดขาว 1 หัว
- หัวไชเท้า 1 หัว
- แครอท 2 หัว
- มันฝรั่ง 2 หัว
- เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก
- ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
- เต้าหู้แข็ง 1/2 ก้อน
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้น
3. หั่นฟองเต้าหู้ เต้าหู้แข็งเป็นชิ้นพอคำ
4. โขลกกระเทียม พริกไทยดำให้ละเอียด
5. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป ต้มจนผักเริ่มสุก
6. ใส่เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ เต้าหู้แข็ง กระเทียม พริกไทยดำที่โขลกไว้ลงไป
7. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ต้มต่อจนผักเปื่อย
8. ชิมรส ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้ต้มจับฉ่ายอร่อยยิ่งขึ้น ควรเลือกใช้ผักสดใหม่
- สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปได้ เช่น กะหล่ำปลี ผักคะน้า
- ถ้าชอบรสชาติเข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มเต้าเจี้ยวลงไปได้
- ต้มจับฉ่ายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน