วิธีผัดฟักทองแสนอร่อย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน
วิธีเลือกฟักทอง
ก่อนที่จะเริ่มลงมือผัดฟักทอง เรามาเลือกฟักทองกันก่อนดีกว่า ฟักทองที่เหมาะสำหรับการนำมาผัดควรเป็นฟักทองแก่ จังหวะเคาะจะมีเสียงแน่นๆ ไม่ควรเลือกฟักทองที่อ่อนเกินไป เพราะเนื้อจะเละและไม่อร่อย
ส่วนผสม
- ฟักทอง 1 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. ปอกเปลือกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงไป ผัดจนหอม
4. ใส่ฟักทองลงไป ผัดจนสุกนุ่ม
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน
6. ชิมรสชาติ ปรับเพิ่มเครื่องปรุงตามชอบ
เคล็ดลับ
- ถ้าชอบให้ฟักทองมีสีสันสวยงาม ให้เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปเล็กน้อย
- ถ้าชอบให้ฟักทองมีรสชาติกลมกล่อม ให้เติมน้ำมันหอยลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
- ถ้าชอบให้ฟักทองกรอบๆ ให้ผัดด้วยไฟแรงๆ