ตั้งโอ๋กับขึ้นฉ่าย ผักคู่ซี้ที่ให้ประโยชน์มากมาย
ตั้งโอ๋และขึ้นฉ่ายเป็นผักสองชนิดที่มักจะถูกนำมารับประทานคู่กัน ทั้งในเมนูอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ด้วยรสชาติที่เข้ากันได้ดีและยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
ประโยชน์ของตั้งโอ๋
ตั้งโอ๋หรือที่รู้จักกันในชื่อผักกาดหอม เป็นผักที่มีลักษณะใบใหญ่สีเขียวเข้ม รสชาติกรอบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ตั้งโอ๋อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้
- ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ
- ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย
ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีลักษณะลำต้นยาวสีเขียวอ่อน รสชาติกรอบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และโพแทสเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้
- ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ
- ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
เมนูอาหารที่ใช้ตั้งโอ๋และขึ้นฉ่าย
ตั้งโอ๋และขึ้นฉ่ายสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งเมนูอาหารจานหลักและเครื่องเคียง เช่น
- ผัดผักรวมมิตร
- แกงจืดตั้งโอ๋
- ต้มจืดขึ้นฉ่าย
- ยำตั้งโอ๋
- สลัดผักตั้งโอ๋และขึ้นฉ่าย
การรับประทานตั้งโอ๋และขึ้นฉ่ายเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วนและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้อีกด้วย