วิธีทำหน่อไม้ดองใส่ขวด เก็บไว้กินได้นานๆ อร่อย กรอบ เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส

วัตถุดิบ

หน่อไม้สด 1 กิโลกรัม
เกลือ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกหน่อไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. นำหน่อไม้ที่แช่น้ำเกลือออกจากน้ำ แล้วล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง

3. ต้มน้ำเปล่าในหม้อใบใหญ่ ใส่หน่อไม้ลงไปต้มจนสุก ประมาณ 15-20 นาที

4. นำหน่อไม้ที่ต้มสุกแล้วออกจากหม้อ แล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการสุก

5. ต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือในหม้ออีกใบจนเดือด แล้วปิดไฟ

6. นำหน่อไม้ที่แช่น้ำเย็นออกจากน้ำ แล้วใส่ลงในขวดโหลแก้ว

7. เทน้ำดองที่ต้มไว้ลงในขวดโหลแก้วจนเต็ม แล้วปิดฝาให้สนิท

8. นำหน่อไม้ดองที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนรับประทาน

เคล็ดลับ

เพื่อให้หน่อไม้ดองกรอบอร่อยยิ่งขึ้น ควรเลือกใช้หน่อไม้สดที่อ่อนๆ
หากต้องการให้หน่อไม้ดองมีรสชาติเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูได้
หน่อไม้ดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน

หน่อไม้ดองเป็นอาหารหมักดองที่นิยมรับประทานกันในประเทศไทย มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้มยำ แกงเขียวหวาน ผัดเผ็ด เป็นต้น การทำหน่อไม้ดองใส่ขวดก็ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่พร้อม ก็สามารถทำหน่อไม้ดองแสนอร่อยไว้รับประทานเองได้แล้ว