วิธี ทํา หน่อไม้ ดอง ภาค อีสาน สูตรเด็ดแซ่บอีหลี กินคู่กับอะไรก็อร่อย

วัตถุดิบ

1. ปอกเปลือกหน่อไม้ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ต้มน้ำเปล่าในหม้อใบใหญ่ ใส่ข้าวสารลงไป ต้มจนน้ำเดือด แล้วใส่หน่อไม้ลงไป ต้มต่อประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าหน่อไม้จะนิ่ม

3. ตักหน่อไม้ขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4. โขลกพริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดให้ละเอียด

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม

6. ใส่หน่อไม้ที่ต้มไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก ผัดจนเข้ากันดี

7. ยกลงจากเตา แล้วตักใส่โหลแก้ว ปิดฝาให้สนิท

หน่อไม้ดองสามารถรับประทานคู่กับอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ข้าวเหนียว ส้มตำ ลาบ หรือแกงต่างๆ